野三坡是磨盘柿子产地之一
2013-07-24 09:39 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
野三坡是磨盘柿的重要产地之一。年产柿子达300万公斤,多年畅销东北诸
野三坡是磨盘柿的重要产地之一。年产柿子达300万公斤,多年畅销东北诸省。野三坡的柿子靠底部有盘座如盖,形如由盖的瓦盒,故称“盖柿”。又由于果实腰部有一条沟,似磨豆腐的磨盘,故称“磨盘柿”。野三坡柿子,果肉橙红,个大无核,一般每个重200克左右,大的一个达500克。野三坡柿子含有大量维生素,苹果酸,木糖醇等营养成分,糖份可佳,蛋白质高于苹果和梨。柿子的食法有五种:一是红柿(自然红熟),既可将青柿放容器中,除去涩味,即可食用,二是漤柿子,取无伤的青柿子置于温水或石灰水中,浸泡三至五日,或与鸭梨同装入袋中密封,涩味尽去,香脆适口。三是晒柿饼,将硬柿子去皮,至向阳通风处晒干,在装入密封容器中捂至白霜生成,甚为甜美。还可将柿子磨成柿粉,蒸馍食用。四是冻柿子,不怕冰冻,越冻月好吃。这是柿子的最大特点,将柿子冰冻,到暑天,或带冰食之,或放凉水中浸泡后食用。浸泡后,柿子之冰全附于柿子之外,打开冰壳食之,凉爽宜人,甜润适口。五是自然存放,任其自熟。倘若将其置于向阳通风处,盖一层薄草,待第二年春,柿皮变黑、变厚、变硬,洗净食之,无涩味,香甜爽口。
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