野三坡是磨盘柿子产地之一
2013-07-24 09:39 来源：http://www.bluy.net 作者：百里峡酒店
摘要：
野三坡是磨盘柿的重要产地之一。年产柿子达300万公斤，多年畅销东北诸
野三坡是磨盘柿的重要产地之一。年产柿子达300万公斤，多年畅销东北诸省。野三坡的柿子靠底部有盘座如盖，形如由盖的瓦盒，故称“盖柿”。又由于果实腰部有一条沟，似磨豆腐的磨盘，故称“磨盘柿”。野三坡柿子，果肉橙红，个大无核，一般每个重200克左右，大的一个达500克。野三坡柿子含有大量维生素，苹果酸，木糖醇等营养成分，糖份可佳，蛋白质高于苹果和梨。柿子的食法有五种：一是红柿（自然红熟），既可将青柿放容器中，除去涩味，即可食用，二是漤柿子，取无伤的青柿子置于温水或石灰水中，浸泡三至五日，或与鸭梨同装入袋中密封，涩味尽去，香脆适口。三是晒柿饼，将硬柿子去皮，至向阳通风处晒干，在装入密封容器中捂至白霜生成，甚为甜美。还可将柿子磨成柿粉，蒸馍食用。四是冻柿子，不怕冰冻，越冻月好吃。这是柿子的最大特点，将柿子冰冻，到暑天，或带冰食之，或放凉水中浸泡后食用。浸泡后，柿子之冰全附于柿子之外，打开冰壳食之，凉爽宜人，甜润适口。五是自然存放，任其自熟。倘若将其置于向阳通风处，盖一层薄草，待第二年春，柿皮变黑、变厚、变硬，洗净食之，无涩味，香甜爽口。
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