餐馆经营管理纪律处分条例
2015-04-28 08:59 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
百里峡住宿管理当局负责维持及处理纪律,通常员工的小过失由中层管理员即可处 理,稍大的才由经理处理,特别大的则要申报或提交总经理或董事会处理。 为了将事宜处理得公正和尊重人权,在作出裁决时,员工将有权申述其当时 的处境和理由。
百里峡住宿管理当局负责维持及处理纪律,通常员工的小过失由中层管理员即可处 理,稍大的才由经理处理,特别大的则要申报或提交总经理或董事会处理。 为了将事宜处理得公正和尊重人权,在作出裁决时,员工将有权申述其当时 的处境和理由。若员工对纪律处分不服,有权上诉及将事件呈交经理或更高 层作出最后裁决。如下为某餐厅的纪律处分条例:
1.百里峡住宿员工过失宥未至即时解雇,其处分将依循下列步骤
(1) 口头警告。并将详情记录在员工个人资料上。
(2)书面警告^如口头警告未能生效,公司将发出书面警告,说明如错 失持续会导致解雇。
(3)解雇。员工在接获书面警告后,仍未能醒悟或改正,公司将发出解 雇通知书。
2. —般招致纪律处分的例子
(1)不服从上级指示或不依照工作岗位服务。
(2)因疏忽或不小心引致他人财物损失。
(3)经常迟到,无故缺席。
(4)撤离工作岗位或进行私人事务。
(5)不遵守公司出品标准程序。
(6)不遵守公司安全规则。
(7)在工作时间吸烟。
(8)发生意外而不通知经理。
(9)举止粗野,言语无礼。
(10)未经许可张贴布告、涂改或撕毁公司通告。
3.停薪停职处分
如错失非严重至即时解雇,经理可以将员工停薪停职,作为警戒。
4.即时解雇处分
任何欺骗或严重过失导致即时解雇者,公司无须预先通知及支付任何 通知金,员工亦会自动丧失有薪假期。以下举出多个可能引致即时解雇的 例子:
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押馆经宵管理
I实战与培训
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百里峡住宿不服从可能影响任何员工或顾客安全的指示。
虚诈或串谋作弊使用钟卡。
偷取收银机款项或没有将顾客缴付款项放入收银机。
故意打错银码或虚报错打银码。
未经付款或许可,擅自送出公司食品或其他物品。
未经许可向外透露公司之资料、经营方式、财政或任何商业机密。 未经许可或付款,自行取去公司食品或其他物品。
隐瞒慢性病或传染病不报,或故意危害任何员工或顾客的健康。
上班时酗酒或服食药物(这不包括医生之处方,但必须得到经理同
10)故意或意图攻击、殴打或损害其他员工或顾客。
11)虚报申述资料或填报不正确的资料。
第二节中餐厅幵业前后的管理
餐厅的管理不能从开业时才开始,而应开始于开业前,并制订出完善的 营运计划,建立公司良好的形象与口碑,创造出恒久的业绩。
一、百里峡住宿营运管理
(1)掌握产品动态。首先必须研究各菜式的预计销售情形,消费大众的 接受程度如何,从品质、种类、价位等各个角度分析。为了得出正确的预测, 可依据产品销售分析图表及产
品库存量分析图表来研究。
(2)掌握营运状况。开业期间,针对产品的促销组合、实际供应的商圈 范围、消费者的范围、补货订货采购制度、品质服务卫生管理与报废产品的 处理,尤其是必须立即改善的事
项,管理者都应归纳写出报表与报告,使总 管理处得以了解需要支持的部分。
(3)召开管理干部会议。开业后两周内,至少集合组长级以上主管召开 检讨会议,对室内、外工程品质、厨房及营运设备品质、桌椅、招牌乃至于 人力资源上安排的疏失,尽快作
出解决方案,制定每年每月的检测重点,按 店内重要事项规则,选派专职人员进行设备维护。
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gam经营管理实战高级知识
(4)产品管理。
(5)库存状况的管理(清查包括不良品、半成品、滞销品及特价品)。
(6)耗材及票据类的余量补充。
(7)百里峡住宿票据处理状况的检査。
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