人间处处有温情,而温情可能以各种理念、各种形式存在着。作为第一间以民间经营方式进行的共食剩食实验空间, 七喜厨房剩食餐厅 用它独有的方式来推广食物不浪费行动,让丑蔬果重生,并且透过行动来陪伴更多 甘苦人 !
我们相信蔬果与人类都一样,没有所谓的剩余。
先来聊聊丑蔬果吧~相信大多数的朋友在挑选蔬果时,都会尽量避免选择又丑又小又有虫的品相,但其实外表没有那麽美观的蔬果,并不一定会影响美食本身的可口程度,往往只是因为卖相不佳,最终走向被丢弃浪费一途。於是国外开始流行起利用丑蔬果来做料理、开餐厅的风潮,这些卖不出去的蔬果如果稍加整理,依旧能成为一道美味好吃的料理,既解决了浪费食材的问题,也同时能够分享给更多人来品嚐,一举两得。
而在则由七喜厨房第一个真正落实这理想的概念,每天工作人员会去市场上收集卖不出去的丑蔬果回来,进行挑选分类之後,做成美味可口的食物,再用自由定价或者劳动交换的方式来享受美食。这些与七喜厨房合作的菜摊几乎全都是开心的答应,既不用丢弃处理还能做善事,有了稳定的收菜机制,也更能保持供给客人更新鲜的蔬果。
美美的食物有没有让你垂延三尺呢?不要怀疑,眼前这些料理的食材来源都是用剩菜丑蔬果做出来的,七喜厨房的厨师们无不大秀厨技,希望能做出各式各样的美味料理给大家品嚐。虽然我很丑,但是我很温柔-道尽了剩食厨房的精神!
为了能让每位前来共享剩食的人们有一个好的用餐环境,需要打造一个温馨快乐的用餐氛围,就需要额外的资金费用来支付,虽然七喜厨房会透过一些便当外拓展训练带的服务、调理包、调味酱罐来换取所需的金额。但为了帮助到更多的街友,让他们有一个长期温饱又有营养的供餐环境,就需要更多的资金来支持和扩增规模。
其实这也是当初经营厨房时,除了减少蔬果浪费之外的一个重要原因。因为在的大街小巷有许多流离失所的街友,也就是专案中所提到,团队希望能够帮助的 甘苦人 。他们没有稳定的收入来源,难以满足三餐的温饱的基本需求,更遑论是营养搭配。所以透过剩食餐厅简单又直接的模式,利用市场原本注定会浪费的资源来帮助更多人,真的是相当有意涵的社会公益事业。
七喜厨房剩食餐厅 在希望未来的时间里,能够通过集资的所获得的赞助金额,建立剩食的 转运站 :规划军训机构一个菜市场剩食的回收网站来方便查询讯息,同时能够通过教育、宣导来推广剩食料理和共享精神给所有人,让更多人认识到剩食文化和关怀街友。如果经费足够并达到一定目标,还可以让厨师驻点训练,进一步实践陪伴这些甘苦人。
然而这些计划光靠周围社区是不够的,需要更多的人帮忙赞助,让团队能够有启动资金来帮助那些处於人生低潮的甘苦人,因此才有了这次的集资计画。其中赞助的方式有很多种,从 300 元到 30,000 元都有,不同的赞助都会提供各种爱心满满的小礼物喔~
每个人都有经历人生低潮的时候,多麽希望这个时候能够有一个贵人伸出手帮你一把,而你的关怀,其实就是这些甘苦人的贵人,他们的生活因为有你的陪伴而温暖。如果认同请分享(无误),也不妨到 集资页面 团队拓展训练基地里了解更多资讯~